連鎖的脂質過酸化反応
１．連鎖的脂質過酸化反応とは
活性酸素による過酸化脂質の生成は、連鎖的に行われると考えられています。
つまり、生体内で、細胞膜などに存在する脂質（LH）は、活性酸素のヒドキシルラジカル（・OH）により、電子を奪われて不対電子を持つようになり、水素原子を引き抜かれると、脂質ラジカル（L・：アルコキシルラジカル）になります（連鎖開始反応）。
生成された脂質ラジカル（L・）は、酸素分子（O2）とすみやかに反応して、脂質ペルオキシルラジカル（LOO・：アルキルペルオキシルラジカル）となります。
脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）は、他の脂質（LH）と反応して水素を引き抜き、自らは脂質ヒドロペルオキシド（過酸化脂質：LOOH）となり、同時に、新たに脂質ラジカル（L・）が生成されます。
この脂質ラジカル（L・）が、酸素分子（O2）と反応して脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）となり、他の脂質（LH）と反応して、過酸化脂質LOOH）と新たな脂質ラジカル（L・）が生成される反応が、連鎖的に繰り返されます。
このようにして、活性酸素のヒドロキシルラジカル（・OH）により生じる脂質ラジカル（L・）が、他の脂質（LH）と反応し、過酸化脂質（LOOH）になり、新たなる脂質ラジカル（L・）が生成される反応は、連鎖的に続くので、連鎖的脂質過酸化反応と呼ばれています。
脂質（LH）としては、二重結合のある多価不飽和脂肪酸が、酸化を受けます。
連鎖的脂質過酸化反応は、細胞膜で起こります。
キサンチンオキシダーゼ（XO）によって産生されるスーパーオキシド（O2-）は、水溶性ですが、疎水性の細胞膜内奥の脂質不飽和部に、連鎖的脂質過酸化反応を引き起こすとされます。
その機序は、スーパーオキシドが、まず、３価鉄の鉄錯体（Fe3+-Che：特に、Fe-NTA）を2価鉄の鉄錯体（Fe2+-Che）に還元します。そして、2価鉄（Fe2+）は、 細胞膜表面にごく僅か存在する過酸化脂質（LOOH）を、（脂質）アルコキシルラジカル（LO・）とヒドロキシルラジカル（OH・）に分解します。これらが、細胞膜内に潜り込んで、細胞膜内奥の脂質不飽和部と反応して、水素を引き抜き、連鎖的脂質過酸化反応を誘導すると考えられます。
体内では、過酸化脂質（LOOH）は、生成された部位から血流により、他の部位に運ばれます。
なお、糖尿病など増加する、糖化蛋白は、鉄とキレートすると、脂質を酸化させます。ビタミンEなど抗酸化物質は、活性酸素による連鎖的脂質過酸化反応を停止させます。
２．抗酸化物質のビタミンEによる、連鎖的脂質過酸化反応の停止
ビタミンE（VE）は、脂質ペルオキシルラジカル（LOO・）に電子と水素を供与して過酸化脂質（LOOH）にして安定させ、自らはビタミンEラジカル（VE・）になります。
この反応で生じたビタミンEラジカル（VE・）は安定していて、反応性が低いために、他の脂質（LH）と連鎖的に反応を続けることは、少ないと考えられています。
ビタミンＥラジカル（VE・）は、ビタミンCから電子を奪い、還元され、再生します。
